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周末哪里去?来南山小镇,品东郭羊汤!

浏览: 作者: 来源: 时间:2021-11-05 分类:本地

万物收藏,冬之伊始。这个周末,我们迎来了今年冬天的第一个节气——立冬。也意味着今年的冬季正式来临,气温骤降,万物休止。  

俗话说:“立冬补冬,补嘴空。”所以一般在立冬这一天,大家都会选择一些滋阴补阳,热量较高的食物来食用。羊汤,则就是大家的首选。羊肉性温热,秋冬食用,益气补虚、抗寒。尤其适合瘦弱、怕冷的虚寒体质的人补益,温补肾阳,经常感觉体力不支,疲劳感重的人要尤其补一补。



东郭羊汤 美名远扬


运城是中华文明的重要发祥地之一,有着五千年的文明底蕴,拥有着丰厚的历史文化资源和非物质文化遗产。盐是我们烹饪美食必备的调味品,运城因盐而得名,五千年的文明积淀,衍生出许许多多具有鲜明特色的经典美食。
东郭曾经是运城盐出口的官道,是必经之路,所有的盐商都要在这里缴纳盐税办理出关手续,上虞板盐道。办完手续后盐商都会请工人们吃一顿好饭,羊肉热锅子(羊肉泡)自然就成了必吃的佳肴,工人们最渴望的也就是吃一碗香喷喷的羊肉热锅子。久而久之,东郭羊汤也就美名远扬。

 

70年传承 记忆中的味道


说起东郭羊汤,不得不提“万长青”羊肉馆,据现在羊肉馆的主人李召介绍,万长青羊肉馆由四代人传承,快70年历史了。当时李召的太爷李广万就在街边搭个帐篷卖羊肉热锅子,后来经他爷爷李长山传承,再由李召的父亲李长青把羊肉热锅子逐步发展成了店铺经营,随后取名“万长青”寓意着万代长青。  

如今的万长青羊肉馆宾客盈门,在他们后辈人的传承下逐步规范了工艺,每一碗都有一个集成料包,争取做到每碗都是一个味道,也谨记着父辈的寄托味道不能变。  
问起了李召他们经营的秘诀是啥?他微笑着说到:“我们用的是地道的食材,保留着传统的工艺,百年就是为了一味传承”。

这个周末,南山小镇联合万长青羊肉馆,为您准备了一碗热腾腾的羊汤,温暖你的胃,暖热整个冬天。

最后,提个醒。南山小镇一期建面约135-255㎡中式臻藏席位已经不多,抓紧吧。



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